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云南的蒸餌絲,燒餌塊如何制作??5我特別喜歡云南的蒸餌絲,誰能告訴我怎么做,如何把餌塊變成餌絲?這是我問題的關鍵?是用機子切嗎?還是用人工切,我記得餌塊很。
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[圖文]燒餌塊“燒餌塊”是云南當地的一種民俗小吃。是用煮熟的大米飯壓成塊狀,餌塊這一米類制品,走遍全國各地,唯帶云南是有。據古籍記載,麥類制作的食品。
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餌塊為云南特有,是昆明的名特小吃之一,燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可,現在的做法是把米泡了蒸熟,上碓去舂,舂透是餌,當然也可以用機器,但仍是米。
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2.鹵牛肉切成薄片,每只燒餌塊中夾上四五克,對折成半圓即食。烤餌塊夾鹵牛肉的制作要領:另有一種餌塊是橢圓形,可用刀切成1厘米厚再烤,方法同上。
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